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Recette à base d’insectes : hamburger aux vers ténébrion


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Grignoter des insectes à l’apéritif c’est bien, mais il faut savoir qu’on peut aussi les cuisiner c’est pourquoi nous vous proposons une recette à base d’insectes : le hamburger sans bœuf. 

Ingrédients :

vers ténébrion- 50 g de vers ténébrion
- 4 tranches de pain de mie
- Fond de volaille
- Huile d’olive
- 2 blanc d’œuf
- Une cuillerée à café de fines herbes
- Des tranches de tomate
- Pain pita
- 4 cuillères à soupe de ricotta

Préparation : 15 mn

hamburger aux vers ténébrion1- Trempez 20g de vers dans de l’eau chaude pour les ramollir.
2- Mixez les 30g de vers restants et obtenez une farine.
3- Délayez le fond de volaille  dans 10 cuillerées à soupe d’eau chaude.
4- Faites tremper les 4 pains de mie dan ce mélange pendant 5 minutes.
5- Melangez ensuite le pain de mie essoré et la farine de vers.
6- Ajoutez les deux blancs d’œufs, préalablement légèrement battus.
7- Ajoutez les 20g de vers ramollis.
8- Poivrez et ajoutez du sel et des herbes. Cette préparation remplacera la viande dans votre burger.
9- Ajoutez le reste d’herbes dans la ricotta.
10- Dans une poêle, versez l’huile puis votre préparation dans un cercle en inox. 11- Retirez le cercle et faites cuire la préparation 5 mn de chaque côté.
12- Etalez la ricotta, la salade, les tranches de tomate et enfin votre préparation sur votre pain. 

Bon Appétit !

Le saviez-vous ? 


Il a été prouvé scientifiquement que les protéines contenues dans les insectes comestibles sont plus élevées que ceux présentes dans les végétaux, les viandes, œufs et volailles.

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